ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

 

Sağlıklı olmak, bir insanın en temel ihtiyacı ve hakkıdır. Gıda ürünleri ise sağlığımızı en kolay etkileyecek etmenlerin başında gelir. Dolayısıyla gıda ürününün güvenliği, ürünü kullanan tüketicinin mutlak bir talebidir ve üretici firmalarda tamamıyla yönetimin sorumluluğudur. O nedenle kalite sistemi terminolojisine göre, gıda güvenliğine mutlak ve değişmez bir kalite parametresi gözü ile bakmak gerekir.

 

Bir yönetici, işlemesinde sürekli olarak, hijyen standartlarına uygun üretim yapılmasını ve üretip sattığı her parti ürünün güvenli olmasını istiyorsa Gıda Güvenliği Kontrol Sistemi’ni kurmalı, sürekliliğini sağlamalı ve desteklemelidir.

 

ISO 22000, diğer yönetim sistemlerinden bağımsız olarak uygulanabilecek veya Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktası (HACCP) ve İyi Üretim Uygulamaları (GMP) Sertifikasyonu gibi mevcut gıda güvenliği sistemleriyle entegre edilebilen bir Gıda Güvenliği Yönetim Sistemidir.

 

 

Helal Gıda

 

Helal Gıda, helal ve sağlıklı gıda şartlarına uyarak kesilen veya üretilen ve içerikleri, helal ve sağlık şartlarına uygun seçilerek üretilen gıdadır. Helal kelimesi Arapçadan dilimize gelmektedir. Arapça da ¨meşru¨, ¨geçerli¨ manasına gelmekte olup, Kuran-ı Kerim’de Müslümanlara ve bütün insanlara helal olan şeyleri yemesini emrediyor.

 

İnek, koyun, deve, keçi sütü, bal, balık, sarhoş etmeyen bitkiler, taze veya dondurulmuş meyveler, buğdaylar, yer fıstığı, arpa, çavdar, pirinç antep fıstığı, ceviz gibi yiyecekler helal gıda olarak adlandırılmaktadır. Ayrıca İslam’a uygun şekilde kesilen sığır, koyun, keçi, deve, geyik, tavuk, ördek gibi hayvanların ve av kuşlarının etleri de helal sayılmaktadır.

 

Helal Belgelendirme, muteber, ehil ve tarafsız bir kurum veya kuruluşun, söz konusu üretimi denetlemesini, helal standartlarla uygunluğu onaylaması ve sonrasında belgelendirmesini kapsayan bir süreçtir. Gıdalarda helal olma şartı ile birlikte, sağlığa uygunluk ve safiyet de olması gereken şartlardır. 

S&Q MART © 2021 Tüm Hakları Saklıdır.